Hversu mikið veistu um uppruna og virkni tequila

Tequila vín er eimað vín gert úr agave í gegnum eimingu.Það er þjóðsaga meðal indíána að guðirnir á himninum hafi slegið tequila sem vex í hlíðinni með þrumum og eldingum og búið til tequilavín.Samkvæmt goðsögninni er vitað að tequila var snemma í fornu indversku siðmenningunni.Á þriðju öld Vestur-Yuan hafði indverska siðmenningin sem bjó í Mið-Ameríku þegar uppgötvað tækni gerjunar og bruggunar.Þeir notuðu alla tiltæka sykurgjafa í lífi sínu til að búa til vín.Auk helstu ræktunar þeirra, maís og staðbundinnar pálmasafa, varð agave, sem er ekki sykurlítið heldur líka safaríkur, náttúrulega hráefnið til að búa til vín.Pulque vín gert úr agavesafa eftir gerjun.Hinum megin við Atlantshafið, áður en spænsku Conquistadorarnir færðu eimingu á nýtt stig, hafði agave alltaf haldið stöðu sinni sem hreint gerjað vín.Síðar reyndu þeir að nota eimingu til að bæta áfengisinnihald Pulque og framleiddur var eimaður áfengi úr agave.Vegna þess að þessi nýja vara er notuð í stað víns fékk hún nafnið Mezcal-vín.Eftir langa reynslu og umbætur þróaðist fósturvísaform Mealvíns smám saman í Mezcal/Tequila sem við sjáum í dag og í þróunarferlinu var því oft gefið mörgum mismunandi nöfnum, Mezcal vörumerki, Agavevín, Mezcal tequila, og varð síðar Tequila sem við þekkjum í dag - nafnið er dregið af bænum þar sem vínið er framleitt.
Eins og nafnið gefur til kynna er aðalhráefni tequilavíns tequila, innfædd planta frá Mexíkó.Stöngull hennar er stór.Þroskaður stilkur tequila vegur venjulega 100 kg.Heimamenn kalla stofninn oft „hjarta“ tequila.Agave „hjarta“ er ríkt af safa og sykurinnihald er mjög hátt.Helsta hráefnið til að brugga vín er sykurinn í safa grashjartans (peru).